现在人们拎起菜篮子，会不由地感慨：随便买一买，就是几十上百块钱，以前条件不好吃不起肉，现在条件好了，还是吃不起肉。

　　从2007年初夏开始，市场上的猪肉、牛奶、食用油等主要副食品就像商量好了似的全都高调地涨起来，人们的菜篮子自然就跟着贵了。又过了一年，菜篮子不仅没有轻，还有越来越重的趋势。

　　2008年4月，一位北京大妈去超市购买食用油，伸手要拿常用的5升装花生油时，却被价笺上的数字吓了一跳，只是几个月时间，花生油就贵了三十多块钱。大妈立刻把油放了回去，挪步去买别的牌子的花生油，没成想花生油全部涨价，5升装的价格几乎都在110元以上。在货架旁转了一大圈，犹豫来犹豫去，大妈最终选了一桶5升装的大豆油搬到购物车里，没办法，谁让60几块钱的大豆油便宜呢。

　　人们望眼欲穿都希望菜篮子里的东西可以早日变回原价，但食品的价格，一旦涨上去，就很难再降下来。相比猪肉、食用油，蔬菜的价格却是波动较为剧烈的。2010年全年，不少蔬菜的价格就像坐上“过山车”，一会儿升一会儿降。

　　具体来说，在2010年春节前后，蔬菜价格是最贵的，等到了4月份，黄瓜、西红柿、豆角等主要菜品的价格就有所回落。到5月，价格进一步下跌。但与2009年同期相比，价格仍然是高的，总体涨幅在10%左右。

　　业内人士普遍预测，到7、8月，蔬菜价格还会下降。然而，自7月份以来，蔬菜价格不仅没有下降反而节节攀升。

　　关于蔬菜价格上涨，还是可以理解的，毕竟在上半年，蔬菜市场遇到不少麻烦，先是北方发生了倒春寒，后是南方出现旱涝灾害，使蔬菜产量缩减不少。而物以稀为贵，蔬菜的量少了，价格自然也就会上涨。

　　另外，因为同时期成品油价格不断上涨，运输成本也跟着提高。除了运输成本高了外，车辆保养维修费也在上涨。这还没完，解决了运输问题，还要通过重重关卡，倒三四次手，才能把蔬菜顺利从菜地里运到超市。这些成本和中间消耗掉的钱最终导致菜价持续上涨。

　　别看菜价涨了，但是卖菜的商贩却没有从中赚到多少钱。毕竟是热天，蔬菜容易坏，需要使用冰块将蔬菜保鲜，但冰块并不便宜，这就增加了卖菜的商家的成本。除了成本外，商家还时时担心菜卖不出去导致放坏，一旦坏掉，就意味着要赔钱。

　　在蔬菜疯狂上涨时，网络上还因此出现了几个新鲜词汇，如：“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”，针对的就是大蒜、绿豆、姜价格的暴涨。

　　有经济学家称，上半年，大蒜、绿豆、姜等农产品价格的暴涨，很有可能是国际国内游资炒作的结果。炒作只会使农产品价格虚高，并不会增加产品的自身价值，对于炒出来的高价格，最终的埋单者还是消费者。

　　2010年10月下旬，全国50个城市的食品价格都在大幅度上涨，其中豆角、白菜、油菜等蔬菜价格涨幅达到4%~5%。这段时期，在菜市场买菜的人不禁感叹：真是菜比肉贵。

　　有关专家称，2010年全年，中国CPI涨幅都在3%以上，很有必要启动物价调控措施。

　　针对猪肉价格的不断上涨以及像“过山车”一样不断变幻价格的蔬菜，消费者也纷纷呼吁有关部门建立全国性农产品价格调控体系，对市场上农产品的价格波动做出快速反应。

　　在相关政策的调控下，农产品的价格有所下降。但到了2011年初，刚过完元旦，菜价又出现反弹迹象。北京、济南蔬菜价格明显上涨，油菜、黄瓜、莲藕等约半数家常菜的涨幅均在每公斤0.5元以上。

　　此次涨价也是有原因的，跟之前一样，也是因为遭遇恶劣天气以及居高不下的油价。不过，这一次很多地区的天气更为恶劣，比如，山东五十年不遇的大旱、南方持续不断的冻雨天气等。

　　2011年6月，哈尔滨市的猪肉在短时间内骤然攀升，人们大呼：太贵了，太贵了，每斤将近20元，都赶上牛肉的价格了。

　　猪肉涨了，但人们不能因此亏待自己的胃啊，于是不少人把注意力从猪肉转移到别的食品上面，比如豆制品。大家一致认为，豆制品营养丰富，除了口感不同，在其他方面并不比猪肉逊色。除了豆制品受欢迎外，在哈尔滨市场上，一些相对较为便宜的蔬菜，比如豆角、黄瓜、苦瓜也很畅销。有人调侃说，趁这个机会，也排排毒、降降火。