按照我国的传统饮食习惯，一般将食物分为两大类，主食和副食。这其中，主食多为植物性食物，如五谷杂粮，而副食则多为肉蛋奶果蔬等动物性食物，实践证明，这样的饮食结构，对人体的营养均衡是有利的。

　　食物多样化，是营养学上认为的营养均衡首要原则。那么，何谓多样化呢？顾名思义，就是要多吃各种食物，如肉类、奶类、蔬菜、粮食、蛋类、油脂类、水果、豆类等，而且，每一类别的食物也要做到多吃不同的类型，如粮食，不光要吃精制米面，还要吃玉米、荞麦、小米、燕麦、高粱、玉米等粗杂粮。同样，肉类也是一样，牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉、鸭肉、兔肉、鱼肉等可多样化食用。“五谷为养，五果为助，五畜为益、五菜为充”这是《黄帝内经》之中提到的养生之道，这其中，五谷被普遍认为是指小麦、稻米等细粮。而我们常说的粗杂粮则指的是燕麦、小米、玉米、薯类、高粱等除稻米、小麦外的其余粮食作物。

　　粗杂粮中富含大量被称为“第七营养素”的膳食纤维，膳食纤维对血胆固醇水平的降低以及肠道吸收胆固醇效率的降低都有着相当明显的作用，另外，膳食纤维还能加快胆汁的外排，对高血压、冠心病、结石症的防治效果显著，而且，日常饮食中多摄入膳食纤维，对改善三高（高蛋白、高热量、高脂肪）饮食结构、保持身体健康、预防高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病的多发都有着很重要的作用。

　　另外，粗杂粮中不仅富含钙、铁、锌、镁等微量元素，还富含生物类黄酮、钾、叶酸、钙、维生素E等多种营养元素，这些元素，对高血压的防治都有着非常良好的效果，因此，中老年人，尤其是高血压患者，对粗杂粮的偏爱是越来越明显了。

　　也正因为如此，我们来详细介绍一下常见的几种粗杂粮：

　　黄豆：黄豆之中，含有一种能够降血脂、降血胆固醇的物质，名为皂素。所以经常食用黄豆及豆制品对于防治高血压效果良好，另外醋浸的黄豆对于肥胖症和高血压的治疗效果更加显著。

　　甘薯：甘薯之中含有一种能够延缓衰老、保持皮肤细腻、类似某种雌激素的元素，而且还含有一种黏蛋白。这种黏蛋白，混合有蛋白质和多糖，能有效减轻人体疲劳，促进胆固醇外排，增强人体免疫力，保持血管弹性，对防治高血压、动脉硬化等疾病有着特殊疗效。另外，生吃鲜甘薯，还可以有效的降血脂降血压，有效防治高血压。

　　燕麦：燕麦之中富含亚油酸，亚油酸这种物质对于胆固醇的升高有很好的抑制作用，研究表明，一粒“脉通”的亚油酸含量和5克燕麦的亚油酸含量是等值的，而日食用60克燕麦就能降低3%的胆固醇，所以，每天都喝上一碗燕麦粥，对防治高血压和减缓心脏病死亡都是极有益处的。

　　荞麦：芦丁，是一种既能够保护血管，又能够降低血胆固醇含量的营养物质，对防治高血压有奇效。荞麦，是富含这一物质的作物之一。居住在喜马拉雅山南麓的尼泊尔人，常年以荞麦面和甚至其茎叶为主食，所以，其地居民，患有高血压的少之又少。