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福州小吃---锅边糊 2008年10月18日 鼎边糊福州风味小吃丰盛多样,wii维修，其中鼎边糊（又称锅边糊）未成为福州有名的风味小吃，成替福州处所的一种特别标记。凡在福州成长或长期客居福州的人无不爱吃。离城寄居海内的福州我在异邦他乡一闻声“鼎边糊”三字，也会觉得恶象疏眼望到了故乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃.福州人简直家野皆会干鼎边糊，迟早大街小巷到处都是鼎边糊小吃摊。1961年墨德在福州品味鼎边糊说，这么简略的本料，这么简单的制造，这么简化的食法，却有这么惹人的魅力，实鸣己尝后难以忘记。 做法 福州人几乎家家都会做鼎边糊。每到“立夏”，市民和郊区的农夫都要做鼎边糊功夏，农闲时农家也时常制作、食用福边糊。早起晚上街头巷尾更处处是鼎边糊小吃摊. 鼎边糊，在铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，点着火，待铁锅上方周围烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆平均泼（涮）在铁锅内缘四处，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊红脆厚润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。做法：磨米浆 将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。 制虾场 将虾糠装进小纱布袋内、北口，放
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