【食疗方】煎鸡蛋

【食 材】2个鸡蛋，半勺软化的黄油，盐和辣椒适量。

【做 法】这是一道需要用微波炉的菜肴，首先，在盘子的底部和侧面涂上黄油，然后把鸡蛋打进去，加入盐和辣椒。重点是一定要用牙签刺破蛋黄的膜，不然，就会爆炸。之后，用保鲜膜把盘子包起来，放到微波炉里，小火4分钟就可以了。

【功 效】蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。而鸡蛋黄和乳汁一起服用可以治疗婴儿惊厥。

【适用人群】老少咸宜。

【专家提醒】胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则，尿素氮积聚，会加重病情。鸡蛋是发物，有皮肤病的人也不能吃。

【精明选食材】新鲜的鸡蛋，外壳看起来比较粗糙，仔细看还有好多的小细孔。新鲜的鸡蛋拿起来晃一晃并没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。