小单哈哈笑笑，“可不是哩，二哥，你和武松武二哥一样，喝三分酒有三分的胃口，喝八分酒有八分的胃口。好汉都这样！”

“哈哈，小单，别糊弄你哥，人家武二郎是喝三分酒有三分英雄胆，喝八分酒有八分英雄胆。你咋鸡巴把胃口和英雄胆混一块儿了？”

小单嘿嘿笑了，螺蛳大妈和砂锅大姐撇撇嘴，砂锅大姐小声说：“喝高了，文化人儿说话都带把儿了。”

事实上，男子即便喝高了也不乱性，只是话多，偶尔带个脏字，主要是喝多了就能吃，“小单，再给你哥烤十串羊肉串，嫩些，半生不熟最好，过瘾！大姐，来一个牛肉砂锅，多放点青菜。大妈，再来一大份螺蛳。我最喜欢吃螺蛳，最喜欢吃大妈的麻辣螺蛳。吃，吃过瘾！”

这些时候，皆大欢喜。摊主和顾客一边吃喝一边忙活一边聊。

男子乘兴而归。螺蛳大妈看看他的背影，迟疑了一下，还是说：“你们觉得有啥别扭的地方没？我怎么觉着哪个地方有点儿不对头咧？”

砂锅大姐也说：“好像这一年来他和过去有点儿不一样了。”

小单鼻子里“哼”一声，说：“有啥不一样？官当的更大了，吃公家的喝公家的次数更多了，来咱这儿的次数就少了。这不，一喝高，还是恁能吃，今天晚上光羊肉串羊腰羊蛋就吃了四十块钱的。”

螺蛳大妈摇摇头，但没说啥。

小单生意这么好，自然有不少慕名而来的同行或者想投身烤羊肉串事业的人前来取经或者偷艺。掂着好烟好酒或其它礼物的虔诚取经者，小单会让他们在摊位上帮几天工，当然是不给工资的，但管吃，类似于学生们的勤工俭学。几天后，小单根据徒弟的表现，会点拨个一二三四。让徒弟们伤心的是，即便礼物最重学习态度最恭敬的徒弟，回去自立门户并且打出小单真传的牌子，他们烤出的羊肉串，顾客吃了，还是摇头，“不行啊，还是不如师傅的”！至于冒充顾客偷艺的，小单也不说啥，随便你站在烤炉一边看吧，看足看够看细发了，你要是能把秘籍偷走，我小单就不是著名的小单了。

一个下雨天，那名男子又来了。可能因为下雨，顾客比较少，小单就让一个前天刚来拜师的徒弟打理烤炉，自己坐下来，陪着男子一起喝酒，还赠送男子五串羊肉串和一个烤羊腰。男子很高兴，和小单又是吃喝又是闲聊。不一会儿，男子好像有点儿醉了，他两只温柔的眼睛盯着小单，漫不经心却笑眯眯地小声问小单：“兄弟，你的羊肉串这么好吃，不是放了大烟壳吧？”

小单看看男子，哈哈大笑。男子急忙解释：“兄弟，你哥我可不是来偷艺的啊！”小单笑得更响了。笑了一会儿，小单直勾勾地看着男子，一脸严肃地说：“二哥，大烟壳那个玩意儿管用是管用，可成本也比较高，再说了，不但违法，还坏良心。您兄弟从来不用那种毒品。”

男子向小单这边探着脑袋，问：“兄弟，那你的羊肉串为啥恁好吃哩？是不是这两扇现宰的鲜羊肉招人啊？”他指了指炭炉前挂着的两扇鲜嫩羊肉。

小单也看看羊肉，又看看男子，再看看周围，尤其看了看正在炭炉上忙活着的徒弟。可能是因为小子喝了点儿酒，他把嘴巴凑到男子耳旁，悄声说：“二哥，真人面前不说假话。挂两扇现宰羊肉是个法儿，确实招人。不过，兄弟我的羊肉串之所以好吃，还不是因为这个。兄弟我的羊肉串之所以好吃，关键的关键是不添加任何乱七八糟的佐料。鲜肉特别是鲜羊肉本身就好吃，添的东西多了，反倒糟蹋了好肉。新疆人的羊肉串前些年吃的人多，这会儿吃的人不多了吧？为啥？新疆人烤羊肉串，喜欢放洋葱，还喜欢腌半天，结果，正儿八经的羊肉被弄得一股羊尿味儿。我连腌都不腌，现场宰杀，现场串串儿，现场烤，除了放些盐、味精、辣椒粉和孜然，其它的，啥都不放。多放一丁点儿乱七八糟的调料，事前腌上哪怕半分钟，你去吃吧，怪味儿出来了，肉味儿没了！”

男子竖着耳朵，一声不吭，还不断点头。小单说完，端起酒和男子碰杯，干脆连最后的秘诀都和盘托出，“二哥，就这么简单！”

小单说着，仰脖喝了一杯酒。男子却端着酒杯，没喝。他笑着追问：“兄弟，唬你哥呀？就这么简单？这么简单，全市不都成了小单羊肉串了？”

小单呵呵笑笑，“二哥，唬你不是人！”然后，看看往这边凑的徒弟，又把嘴巴凑到男子耳朵边，“你是文化人儿，比您兄弟更懂大巧若拙，越是简单的越是复杂，越是复杂的越简单。”后边的指导，小单的声音更低了，只见他嘴巴动弹着，说的啥，离他最近的螺蛳大妈和砂锅大姐尽管也在竖着耳朵听，却听不清楚。

小单说完，撤回身；男子一脸严肃，长长地出口气。他给小单倒了一满杯酒，给自己也倒了一满杯，“来吧，咱哥俩儿碰一杯。兄弟，你是个实诚人，好兄弟啊！”

小单起身又去忙活了。酒瓶已经见底儿，俩人一起喝了整整一瓶白酒，小单不过喝了二三两，也就是说，那男子喝了至少七八两。可他意犹未尽，又要了两瓶啤酒，招呼小单，小单说啥也不再喝了。男子自己打开啤酒，一边喝，一边兴致勃勃地和小单聊，和螺蛳大妈、砂锅大姐聊，看上去挺满足。到最后，他又吃了一个砂锅丸子，这才站起身，冲小单和几位摊主高声招呼一下，脚步有点软软地晃着走了。

看着男子走远的背影，螺蛳大妈少见地离开自家摊位，她走到小单炭炉前，对小单说：“小单，聪明一世糊涂一时啊！你上当了！”

砂锅大姐也幸灾乐祸，“哈哈，小单，这一回，你没能住人家吧？那么多人提着烟酒点心来取经，你都装糊涂。这个人二两酒，你就把秘方一点不留传授给人家了。还那么小的声儿，怕我和大妈听见抢你的生意啊？”

大妈也撇着嘴，嗔怪：“就是！好几年邻居了。小单，上当了吧！”

徒弟也怪声怪气地说：“师傅，说不定真上当了！马有失蹄，人有失手哇！”

小单有点醉，脑子还清醒。他盯着自家的炭炉，怔了一会儿。然后，抬起头，哈哈大笑，“大妈，大姐，岁数都不小了呀，咋着也阴谋论啊？你们看看人家，是个精细人儿就能一眼看出，人家是贵人，穿戴像贵人，说话像贵人，主要是面相看着像贵人。你们以为人家也像咱这样儿，想摆地摊呀？太阴谋论了吧？”

螺蛳大妈和砂锅大姐呵呵笑了，大妈摇摇头，回到了自家摊位上。

是的，铁西菜市场小单周围的螺蛳摊、砂锅摊、下水摊、凉皮摊都认识那男子，谁要说人家是冒充顾客到小单这儿偷艺，哪个人都会笑话怀疑的人眼拙，真眼拙。男子每次来，都穿得规规矩矩，说话斯斯文文，用词一套一套，即便这些小摊主们也不觉得别扭，说明人家真有水儿，不用人家装，摊主们就觉得人家和咱不是一样的人。人家一年四季都是穿皮鞋，都是黑皮鞋，都是系鞋带的皮鞋，都是正正经经的老样式皮鞋。特别是，菜市场里常年这儿一堆烂菜，那儿一滩泥水，人家这个人儿的皮鞋一年四季锃明瓦亮。螺蛳大妈是南方人，南方人都比较心细，大妈说：“人家那个人儿，就连皮鞋缝儿里都擦得干干净净。贵人都那样儿！”

这样的人儿，会来你菜市场夜市羊肉串摊子上偷艺？

哈哈哈哈！

此后有足足一个月，铁西菜市场夜市不见那男子的踪影。螺蛳大妈又开始阴谋论了，“小单，你看看，偷了你的本事儿，不来了吧？说不定已经在哪块儿支炭炉了——小单真传羊肉串儿！”

小单正忙着，有点儿不耐烦地说：“得得得，大妈，小孩子阴谋论吧，您老恁大岁数了也跟着瞎操心。不管谁，钱再多也不能天天吃羊肉串呀！”

砂锅大姐一边做砂锅，一边搭腔：“大妈，您还真就有点儿小单说的那个啥论了。上回，你一说鞋带儿，我也想起来了，咦，人家那个人儿的鞋带儿都系得条条道道的，还打着结。叫啥结？蝴蝶结吧？”

稍远一点有个卖凉皮的大嫂，四川人，附近二机厂的家属。她冲这边大声说：“我也早就留心唦！那个人儿，一年四季都穿着白衬衣，衣领浆得白白的。有身份的人都那样唦！”

一边有一个河南封丘来的卖酱卤羊蹄的，瘦高的中年男子，他笑着和凉皮大嫂打趣：“大嫂，你也不年轻了呀？咋着光瞅人家里边嘞？”

凉皮大嫂笑着骂他。羊蹄小贩支摊没多久，不大喜欢说话，可他一张口，大伙儿听着都皱眉，好像他总在和谁上劲，螺蛳大妈就在背后说过他，“一听说话就是个爱逞能的人，刻薄鬼喽！”他的人缘自然不大好，谁喜欢天天像刺猬一样你扎我我扎你呀？谁都喜欢像男子那样慈眉善目说话和气的人。

封丘羊蹄还总觉得自己是个高人。刻薄鬼往往自以为是。有时候，他还主动免费给顾客看相。他给顾客看相，也是看菜相人，谁多吃他的羊蹄，他就多恭维人家几句；谁吃得少，比如，要了小单一大把羊肉串，要了螺蛳大妈一盘螺蛳，要了砂锅大姐一个砂锅，却坐到他的摊上，只要一两个羊蹄，他就会恭维人家一两句后，说些吓人的话，“仁兄，你可得当心着点儿，最近可能会不顺当！”或者，“羊蹄其实不算便宜东西，一般人都不舍得吃。一根儿羊蹄没几钱肉，净是骨头。吃的是味儿，是情调。贵人才有那个情调。”