《我是蔬菜大王》推荐序

【韩国】韩福善

韩福善饮食文化研究院院长

宫廷饮食研究院理事

很多小朋友都惧怕打针吃药。虽然不打针、不吃药你不会担惊受怕，可是染上疾病的身体很难痊愈，而且还要承受更多的身体不适。大家是否都有过这种经历呢？到底我们如何才能摆脱这种进退两难的境地呢？

我想告诉小朋友们的是，想要远离冰冷的医院和让人畏惧的针药，只有一个方法，那就是保持身体健康，不生病。早在古代，中国的古典医学巨著《黄帝内经》中就曾倡导“不治已病治未病”，讲的就是这个道理——在尚未生病的时候提前预防疾病。从今天起，让我们给自己的身体多些关注，养成一个健壮的好身体吧！

我们平日里最常接触到的养生方式就是饮食养生，即通过吃的食物来塑造和调节我们的身体，而众多的食物中营养最全面而且最容易获取的就是蔬菜了。在日照和风吹雨打下长大的新鲜蔬菜，吸收了大自然的日月精华而长大，我们吃着这些蔬菜，吸收它们的精华，健康茁壮地成长。蔬菜里富含维生素和矿物质，能够补充我们身体所需的营养。

绿色、红色，辣味、爽口，根茎、叶子……蔬菜的颜色、味道、食用部位各有不同。我们这本书中不仅讲述了各个季节生长的蔬菜和它们相关的饮食知识，还提供了很多制作营养美味蔬菜料理的方法，例如凉拌萝卜丝、拌荠菜、菠菜汤、南瓜粥等。这些营养美味的饭菜，不但装饰着我们的日常饭桌，而且制作起来还简单，小朋友们也可以动手尝试哦！相信有了这些美食，我们的家里会增添更多欢声笑语，家中气氛更加祥和。