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第5节 品茶(二):涓涓慧泉 直抒胸臆

  来贵州工作后,我也有一次难忘的品茶经历。8月的一个晚上,朋友带我去青岩古镇的一个山庄。
  
  主人爱茶,有茶园,开茶店,是书法家,是画家,隐居的两层小楼是租的,布置得典雅别致。院子里有桂花,香气袭人,院角落是鱼池,几条金鱼暗香游弋。
  
  去时,院子里放好四五张茶桌,上面放着茶具,每张桌子上闲坐几个人。有主人的几个徒弟帮忙,一个清瘦的小丫头,袅袅的泡茶动作,像极了居敏老师。
  
  在座的主要是茶艺学生、茶商、古琴家等,都是爱茶之人。所以,几乎人人都是泡茶高手,每个人都带着他们的行头,其中一位大师的日本老铁壶最吸引人,壶身有山水浮雕,壶帽纯银制作,100多年的历史,让它浑身锃亮。大师说,中国历来不重视铁艺,而日本的铁艺制品自古世界一流,很多皇宫专用的老铁壶,往往镶金带银,艺术价值非常高。近年来,台湾游资炒作,有些老铁壶价格超过百万。
  
  大师云:这是一个堕落的时代,俗话说柴米油盐酱醋茶,前6个字只代表生存,你要活着必须有这6件东西,但是加上“茶”才是生活,现代人忘记太多的东西,只求生存,不懂生活。
  
  陆续来了有20多个人,每位大师都把他们的代表茶带来,供大家品赏,所以哪个茶座茶水烧好,大家就陆续拿着小杯去讨,谈的都是高蹈青云之话题,俗人不屑听也听不懂。大师保存一壶尚好的山泉水,说是从几十里之外的山里装的,众人喝起来,也感觉到茶香清溢,涓涓细流直抵心底。


  
  主人特地折一枝桂花放在茶桌旁,顿时香味清雅了周围。当晚的主题还要吃茶香饺子,大家分批上楼,后面是群山,夕阳沉下,饺子小巧别致,味道醇香,若不是谦虚,吃个七八碗是没问题的。若老了,能在此隐居,寂寂地远离这个堕落的尘世,故后,就像这里很多百姓一样,葬在大山深处,亦是人生美事。
  
  食毕,继续下楼饮茶,喝的是上等红茶,大师继续袅袅泡茶。有一蜗牛悄悄爬在茶桌上,青岩古城楼的灯光亮起,四周蛐蛐低调地群唱,桂花落下,落入杯中,落到蜗牛的头上,蜗牛戴了一朵花,迤逦前行。不知哪里的美女弹起古琴,让人恍惚,不知身在何处,也许这就是所谓的茶醉,美女的名叫“德芙”的大狗,也坐在她旁边注听,所有人宁静,“德芙”最后也趴到了古琴上,想和她的主人共谱一曲。接下来,又一位大师操琴,所有人都享受着这份宁静,似乎是琴在低低诉说,我们在倾听。此时圆月升空,混沌淡然。
  
  喝茶其实最终是让生活慢下来,生活是需要品的。虽然,不同的人有不同的喝茶习惯,不同地区的人也有不同的偏好。如江浙沪爱饮绿茶,广东、香港爱饮红茶,福建、台湾爱饮乌龙茶,云南爱饮普洱茶,北方则大多爱饮“香片”,即花茶。而在国外,欧美喜欢饮红茶,非洲爱饮绿茶,东南亚也偏爱乌龙,日本则嗜好蒸青绿茶。


  
  喝茶的地方除了在家中,另外最广的就如现在的咖啡馆一样,在茶馆。据考证,两晋时我国就有了茶馆,不过当时还是茶摊。据《广陵耆老传》中记载:“晋元帝时有老姥,每日独提一器茗,往市鬻之,市人竞买。”当时的茶摊就如现在卖冰镇杨梅汤差不多,主要目的还是解渴。到了唐朝,在乡镇、集市、道边出现了“煎茶卖之”的不再流动的“店铺”,这当是茶馆的雏形。到了宋代,中国茶馆到了兴盛时期。《清明上河图》上就有许多茶馆。当然,宋时茶馆具有很多特殊的功能,如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖,进行各种演艺活动、行业聚会等。到明清之时,品茗之风更盛,茶馆业得到了极大的发展,形式愈益多样,茶馆功能也愈加丰富。近现代,中国经历了战争,贫困和一些非常时期,茶馆也就一度衰微。
  
  现代经济发展,茶馆开始繁盛起来,不过,我是不太喜欢去的。茶馆没有必要像咖啡馆那么高雅,但是现在茶馆基本已沦落成打牌的场所,更多的人去茶馆不是喝茶,而是去斗地主、打80分、掼蛋,甚至很多茶馆里都有麻将机,这就有点沦落了。不过,这不影响我们去喝茶,毕竟还有许多安静的茶馆,或者在家喝茶,茶道依然没有远离我们。
  
  

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