- 第4节 我不爱吃这个
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小小故事
范仲淹年少时，由于家里非常清贫，上不起学，他就一个人跑到一个僧舍中去读书。每天晚上，他用米煮上一小盆稀粥，等到第二天早晨凝固成块，然后用刀子划为四部分，早晚各取两块做主食。没有菜，他就切上几根野菜茎，加点盐凑合着吃，填饱肚子，继续学习。
后来，有个南京留守的儿子，看到范仲淹每天吃两次稀粥充饥，很受感动，就告诉了父亲。这位留守就让儿子送一些饭菜给范仲淹。后来留守的儿子发现范仲淹并没有吃，饭菜都变质了，便极不高兴地问他为何不吃,范仲淹诚恳地答谢：“我并非不感激令尊的厚意，只因我平时吃稀饭已成习惯，并不觉得苦。现在如果贪图这些佳肴，将来怎么能再吃苦呢？”之后，他依旧以稀粥当饭，勤奋苦读，终于学问过人，备受世人的称赞。
心灵碰撞
现在的中学生当然不会过吃不饱、穿不暖的生活了，但当生活满足了基本的需要以后，要求又提高了。可吃的东西太多了，有了选择。注意了营养搭配，就有助于健康；但吃的不恰当了，就要出现各种各样的不良现象，常见有挑食、偏食、厌食和贪食，并且伴有不正确的心理认识。
◎挑食◎
有的中学生对食物十分挑剔，不吃这个，不吃那个，即使一碗菜也要从中挑选喜欢吃的部分，而剔除不喜欢吃的部分，见到好吃的就吃很多，不好吃的只吃一点，这就是挑食。
挑食是不符合饮食营养要求的。吃饭时，对菜挑挑拣拣容易把菜搅凉和弄脏，好吃的先吃掉，不好吃的自然会觉得更难吃；同时，在挑选食物的过程中，会出现一种抑制食欲和消化液分泌的条件反射。凡是有挑食习惯的学生，一般都不能保持良好的食欲和最佳进食状态。因为挑食会抑制消化液的分泌，有时还会抑制消化器官的正常蠕动，所以有挑食习惯的儿童，他的消化和吸收能力都会受到影响。
心理训练
挑食是一种不良的饮食习惯，不利于青少年生长发育和身体健康，务必及早加以纠正。
1在进食时不要挑剔，吃菜要按顺序吃，不要东挑西拣，上下翻动。
2饭桌上有什么，就吃什么，不要觉得难吃就挑三拣四。有个中学生听妈妈说苦瓜消炎，营养丰富，就不再讨厌苦瓜的苦味了。
3食欲差的青少年容易有挑食现象，对此要用一些增进食欲的药物进行治疗。
挑食常常是由于食物太多或者是家长宠爱的结果。健康是金，我们可要珍惜自己的身体呀!
◎偏食◎
偏食是指有些人专门喜欢吃某几种食物，有的是根本不吃某几种食物，是生活中常见的不良饮食习惯。经常见到一些学生要求家长带着去肯德基、麦当劳、烤鸭店吃肉食，平时吃饭的时候只吃肉类，而不吃青菜。有些学生看见菜中没有肉，就大闹不吃。隔壁家的王军170米，已经80多公斤重了，大腿比别人的腰还粗，但家里人一去饭店，他必然点全肉的菜，去亲戚家里也是专吃肉多的菜，不放过任何吃肉的机会。奶奶对王军特别宠爱，经常打电话叫王军去家里吃饭，专做王军爱吃的鸡、鸭、鱼、肉，王军就特别愿意去奶奶家里吃饭，现在他仍然在增胖，眼睛几乎都陷在满脸的肉中。近些日子以来，王军总觉得走路困难，没走多远就上气不接下气，挤公共汽车也非常困难。
也有些少女，与王军恰恰相反，只吃素菜类，不吃蛋、奶、肉，主要是因为想减肥，也可能确实是不喜欢吃。她们往往面黄肌瘦、无精打采，学习精力不足，注意力不集中，真有林黛玉弱不禁风、摇摇欲坠的感觉。这种状况的学生能有精力学习吗？将来如何工作，如何作贡献？
孩子们都喜欢较甜口味重的食品，因为这些食品在精神上和情绪上都能使他们产生良好的感受。食糖类可使青少年发胖，出现龋齿，甚至产生嗜糖性精神烦躁症；偏食盐可导致青年期以后的高血压。自然界的食物中，没有一种食物是完全包括了人体所必需的一切营养成分的。任何一种食物，都不能满足机体的需要，而厌恶某一种食物都有可能失去补充机体必需成分的来源。而各种偏食均有可能造成营养不良，并对其视觉和听觉以及嗅觉的发展都有重大的影响。
心理训练
1首先相信偏食更多的是一种心理障碍，我们通过自我暗示，改变认识，能够慢慢地调节过来的。
2优美的身材，白皙的皮肤需要营养来维持。
3不合自己口味的那种食物换了一种烹饪方法和环境，可能有惊喜的发现。
4每次准备的食物要合理搭配，先吃不合自己口味的，后吃合自己口味的。
◎厌食◎
有一个164米高的高中女生，瘦得不到30公斤，可以说体质已经衰弱到死亡边缘，两颊深陷，眼神呆滞，动作极其缓慢，但她还是嫌自己胖，竭尽全力采用各种方法减少热量的摄入和吸收，不吃主食、肉食、鸡蛋或牛奶；进食后抠喉咙，诱发自己呕吐；服用泻药或利尿剂等，并拼命运动，以达到减少热量的摄入和吸收的目的。
这就是最常见的青春期厌食症，或者称为进食障碍。追求美是人的天性，青春期女孩更不例外，然而有些少女由于怕胖而严格控制进食，本来正常的身体往往因为过分限制饭量而迅速消瘦下来，这时很容易发展为厌食。
进入青春期的少女身体开始储存脂肪，乳房隆起，臀部日益变圆，骨盆变宽，这些天生的形体特点恰恰是女性美最富魅力的显露。然而有些性格内向、多虑、敏感的少女却对身体形态的改变感到紧张，出现莫须有的心理负担。于是拼命节食，不吃肉和蛋，饿了就喝点水，吃点水果，甚至练五花八门的气功，简直有点自我虐待了。为了防止别人的劝阻，她们总是有意保持一种精神健康、生机勃勃、有说有笑的面貌；但总不可能不露出营养不良的马脚，如闭经、贫血，甚至在课堂或体育课上晕倒。从限制饮食到厌食，就转变为了青春期厌食症，最后形成条件反射，一见食物就恶心。这样，青春少女将迅速地因营养不良而过度消瘦、乳房萎瘪、脱发、面色青灰，甚至精神恍惚。到了这时想再使自己恢复也不可能了，必须接受医生的及时治疗才能逐渐纠正过来，否则有生命危险。只有经过正规的治疗，才能慢慢恢复以往风华正茂、体态丰盈、线条姣美的形象，心境也才能再度开朗、欢愉和自信。
有些少女只是面色青黄、经常头痛、心慌气短、疲惫无力，但并不消瘦，甚至还有点浮肿，这种现象一般属于贫血症，或称为青春期女子缺铁性贫血。那么她们为什么会出现缺铁性贫血呢？这是因为她们快速发育的身体需要足够的营养，需铁量急剧增加，但由于偏食、厌食或饮食习惯不当，摄入量满足不了机体的需要，于是出现缺铁。少女月经来潮后，每月平均失血30～60毫升，若再加上溃疡、痔疮等疾病的影响，耗铁量额外增多，无疑加重了身体的缺铁。由于饮食不正常，易患慢性胃炎，更影响铁的吸收。
一些少女虽然体态标准，也会对自己体型有诸多不满，并以完全拒绝食物来减肥。这是严重自我强迫心理，如不及时制止，也会导致恶劣的后果。美国著名歌星海伦·卡本特就是因厌食症导致死亡，她死时瘦成皮包骨头，体重只有31公斤。
因此，养成一个很好的饮食习惯是十分必要的，苗条未必就是唯一的美，过犹不及。如果瘦得弱不禁风就适得其反，骨瘦如柴的人哪还谈得上什么女性美的魅力呢？自然的曲线、健康的身体才能给少女增添几分魅力和光彩。苗条未必美，瘦弱就肯定不美了，健康才是美的，所以树立正确的审美观对少女的身体健康至关重要。
假如是强迫症，那么病因也许跟病人体内血清素成分有关系，血清素低弱，就容易发生强迫心理病。所以，如果能够端正看法，发现自己有厌食的倾向，就赶紧到医生那里看一看。
心理训练
减肥高招
1少吃冰激凌，少喝饮料等食品。
2少吃热量高的糖、巧克力、淀粉、动物油、油炸食品等。
3多吃含蛋白质高的蛋类、奶类、豆类食品。
4能坐着，就不躺着；能站着，就不坐着；能走路，就不乘车；能爬楼，就不坐电梯。
5遵循生物规律，定期锻炼身体。
◎贪食◎
贪食就是嘴馋。打个比喻，贪食的孩子自己手里拿着一个苹果，正在津津有味地吃着，当他看到别人吃橘子，他就不想再吃苹果，而又十分想吃橘子了；当给他橘子时，他只吃了一点就不再吃了。如果他又发现别人在吃生萝卜，又会垂涎三尺，想吃生萝卜了。
贪食与食欲好或食量大毫无关系。贪食的孩子多数胃口不好，也不一定吃得多，所以他们长得很瘦，营养状况较差。贪食者并不一定选择营养丰富或者味道好的东西吃，而是贪食一些少有的稀奇古怪的哪怕是质量低劣的食物，像爆米花。
贪食是对健康不利的，因为贪食者多数吃的是零食，并非营养充分的主食；加上嘴馋，零食不离口，必然败坏口味，对贪吃的食物津津有味，而这些食物根本就不能满足机体对营养成分的需要；并且，让这些孩子吃正餐主食时，他们往往觉得乏味，甚至吃不下去，这样就使身体得不到应该供给的营养成分，导致全面缺乏营养素，因而妨碍了身体的生长发育和健康成长。
如何克服贪食呢？这就要养成定时进餐的习惯。进餐不定时是贪食习惯形成的原因之一。如果能定时进餐，而且吃饱吃好后，在非进餐时间便不会想吃其他东西，于是贪吃的习惯可能会克服。
少吃零食，即使是吃零食也应有一定的时间规律。一般把零食放在两顿正餐之中进食，也会起一定的作用。
要正确地对待吃东西的问题。吃东西是为了长好身体，而不是为了满足进食的“快乐”。肚子饿了应适当进食，并且要吃好吃饱，肚子不饿时，就不要去进食，这样就能防止贪食习惯的养成。
心理训练
1你最喜欢吃的菜有哪些？
2你过去一个月经常吃的菜有哪些？
3你的主食是什么，每天每顿吃多少？
4你觉得营养充足吗？
（未完待续）
《责任胜于能力：责任感是受益终身的好品质》
作者：蔺秀云
出版：科学出版社
定价：25.00元
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